#GraphosCc #Tlx #Noticias | Inician trabajos para la creación del Estándar de Competencia en la Elaboración de la Bebida de Cacahuatole

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• Las personas que elaboran está tradicional bebida tendrán un certificado avalado por el CONOCER a nivel nacional.

Este día arrancaron los trabajos para poder elaborar el Estándar de Competencia en la Elaboración de la Bebida de Cacahuatole, cacao o también llamada “agua de barranca”, tradicional del municipio de Zacatelco así como la zona sur de la entidad.

Dicho estándar estará avalado por el Consejo Nacional de Normalización y Certificación de Competencias Laborales (CONOCER), organismo de la Secretaría de Educación Pública (SEP) a nivel Federal y reconocerá el trabajo realizado por la Asociación de Mujeres Productoras de Bebida Cacahuatole de Zacatelco, mismo que se prepara desde la época prehispánica.

En este sentido, el Director de Promoción y Desarrollo en los Sectores Social y de Gobierno de CONOCER, José Luis Guzmán Zecua dijo: “este día es histórico pues todas las personas que preparan esta bebida tradicional ahora tendrán un documento oficial que avale lo que hacen, y está certificación significa que su experiencia, su saber hacer, su trabajo cotidiano ha sido evaluado con rigurosidad y ha cumplido con los estándares que exige el Sistema Nacional de Competencias”, apuntó.

El también funcionario federal destacó: “un certificado emitido por CONOCER representa un acto de justicia social, confianza institucional, reconocimiento nacional, y sobre todo, un documento que avale que las tradiciones también pueden certificarse, esto incluso hará que quienes lo porten podrán expender su producto en otras partes del país y participar en eventos, ferias y expos turísticas”, señaló.

Cabe destacar que dicho estándar será presentado por el Comité de Gestión por Competencias del Gobierno del Estado de Tlaxcala y tendrá el soporte institucional del Ayuntamiento de Zacatelco, de igual forma se publicará una vez finalizado en el Diario Oficial de la Federación.

LEl cacao es una bebida fría condimentada con producto tostado, haba, maíz, canela y azúcar, se caracteriza por su textura espumosa, aunado a que se hace a partir de tres ingredientes fundamentales: cacao, habas y maíz, aunque algunas personas agregan canela, azúcar, piloncillo y anís.